Tradicional Helado de Canela Elaborado Artesanalmente - UPIU.com
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
    



	
Sobre el autor

Doriang Lisandro Franco Achá
Ver su perfil

Flag Post
4 oct. 2012 at 7:56pm

Tradicional Helado de Canela Elaborado Artesanalmente

Tradicional Helado de Canela Elaborado Artesanalmente

Cochabamba valle florido de Bolivia, caracterizado por enriquecer a Bolivia con su variedad de sabores gustosos para cualquier paladar, y en esta ocasión para combatir el calor que mejor que un helado tradicional elaborado artesanalmente en lugares tradicionales de esta hermosa tierra valluna. Y escuchar el llamado de las caseras que venden helado diciendo: “Pase no mas hay de coco, leche y vainilla”

Ingredientes.- Los elementos usados para la elaboración de estos deliciosos helados artesanales son: hielo, sal, azúcar, agua, canela, clavo de olor, leche, coco, esencias y colorante sabor a vainilla.
Estos elementos son introducidos en maquinas artesanales construidos de madera, cubiletes de aluminio con manijas para hacer girar hasta que el producto quede solido y cremoso.

Heladería Calatayud.- Herminia Pozo Rioja invita a la clientela diciéndoles: “Pase no mas hay de coco, leche y vainilla” ella mantiene la tradición durante 65 años y por la tradición que les caracteriza ellas y sus comadres venden durante todo el año.

Una señora que se encontraba degustando manifestó que prefiere estos helados porque son más naturales, no tiene mucho colorantes como otros.

Heladería Doña Paola.- La heladería “Doña Paola” es uno de los lugares tradicionales donde se elaboran helados artesanales. Orlando Baldivieso que es el dueño dice: “específicamente no tenemos el dato, pero seguramente nuestros ancestros lo hicieron y esta tradición ha pasado de generación en generación.” Añadió, “ lo primero que se hace es hacer hervir la canela, es un proceso de más o menos 2 a 3 horas hasta que de el color la canela, una vez hervida tiene que enfriar luego se le pone el azúcar de acuerdo al gusto que uno quiera darle al helado y luego se la pone en la cubeta, en la cubeta se le pone hielo y al mismo se le pone la sal y se empieza el proceso de batido que más o menos dura entre 1 y 2 horas.”

El Señor Orlando además indicó que el año 2010 fueron galardonados con la medalla del bicentenario por el Concejo Municipal de Cochabamba, en el aniversario de los 200 años de vida de Cochabamba, donde eligieron 200 empresas para galardonarlas y entre ellas estuvo presente la heladería “Doña Paola”.

Heladería Recoleta.- La señora Alcira Morales Herbas, que en paz descanse, a mediados de 1950 comenzó a vender los helados artesanales de canela y leche entre las personas que visitaban el templo recoleta, constituyéndose en una tradición que hasta ahora es popular, este emprendimiento comenzó con mesas de madera, taburetes y asientos de piedra bajo un frondoso molle, sobre la acera de su vivienda que queda frente al templo y frente a la plazuela recoleta y a diferencia de antes en la actualidad cuenta con amplios y acogedores ambientes que con seguridad serán ampliados y mejorados a futuro por la gran afluencia de personas tanto del interior de Bolivia como del exterior porque ven en ella más que una tradición cochabambina un orgullo de mostrar nuestra cultura boliviana.

La señora Alcira Morales falleció en Diciembre de 2002 dejando con sabiduría la transmisión de su emprendimiento a sus nueve hijos, quienes en la actualidad trabajan en familia, hijos, nietos y bisnietos, cada quien ocupando un cargo diferente.

Los hijos afirman que los de la Honorable Alcaldía Municipal los reconocen como pioneros en la elaboración de los helados artesanales de canela y leche.

Wist’upiku.- Es otro de los puntos referenciales a la hora de hablar de los tradicionales helados de canela, mantienen la tradición desde 1939, se constituye como una empresa boliviana dedicada a la elaboración de empanadas y repostería tradicional de nuestro país.
Wist’upiku al igual que las otras heladerías es una tradición, pero que mantiene algo característico, que es la combinación perfecta para combatir el calor con un helado y una exquisita empanada de queso, por lo menos así lo manifestaron varios degustadores de este tradicional lugar.

Precios.- Los precios en distintas partes de Cochabamba varian entre Bs. 4 y Bs. 6 depede el lugar, en lugares donde puedes servirte y compartir en familia o con los amigos a Bs. 6 como en Wist’upiku y en la Calatayud el vaso pequeño esta a Bs. 4 y el grande a Bs. 5, en todas las heladerías, el precio es accesible para todo bolsillo.

Tras la gran variedad de platos que hay en Cochabamba el tradicional cochabambino nunca deja de lado el excelente helado de canela para combatir el calor, y por lo tradicional que estos helados se han vuelto, los turistas que llegan a este hermoso valle tampoco se marchan sin haber degustado el rico helado de canela o/y leche y por su tradición se vende en distintos lugares de Cochabamba a precios accesibles.



Reportaje: Doriang Franco A.

Enviar por email

Responder con tu propio contenido
Calificación: 4.0 (2 votos)

MÁS VISITADOS
Stories
Photos
Video